水阴离子型维（Water-soluble vitamins），可见一斑，就是类型会易易溶水而不易易溶非正负充分溶液的类型维，涉及到维B族和维C。维是维系很正常排泄运动所也要的，各项维在保健食品、护肤品品、词料、医学界等范畴各有宽泛的用途。维B族涉及到硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、菌物素、备孕叶酸、对氨基苯甲酸、钴胺素等；维C别称抗坏血酸，等水阴离子型维是辅酶或辅基的组成了环节，在酶崔化模块中起着重要的用途。水阴离子型维在机体唯有少量的存贮，有时易排出到身体外。 脂可溶解性维他命A（Fat soluble vitamins），总而言之，是以几类能溶解脂肪酸堆积的和非旋光性生产液体的几类维他命A，的高度疏水。脂可溶解性维他命A其中包括维他命AA、D、E和K，都有效环组成个部分和长脂肪酸堆积的族烃链。维他命A是保护常见代谢转化生活所须要的，多种维他命A在调味品、画妆品、词料、药学等方向拥有着广泛的的适用。脂可溶解性维他命A能原因物会自动储存，大个部分低温干燥在脂肪酸堆积的组织结构中，确认胆汁较慢排放体内，是机体需提交的须要各种营养成分摄入物料。